Meer dan 1000 biologische porties: Kantine van Mathilde-Anneke-Gesamtschule Münster biologisch gecertificeerd met behulp van het eco-model regio
Leerlingen van de Mathilde-Anneke Comprehensive School kunnen nu genieten van een biologisch gecertificeerde lunch. De kantine is onlangs geslaagd voor de biologische certificeringstest. De eco-modelregio Münsterland, gevestigd bij Münsterland e.V., bood ondersteuning tijdens het aanvraagproces voor een gratis coachingprogramma "NRW kookt met biologisch". Het doel was om strategieën te ontwikkelen om het aanbod van biologisch voedsel te introduceren of uit te breiden en om biologische certificering te behalen.
"De biologische certificering van de kantine is een groot succes en laat zien dat duurzame schoolcatering haalbaar is - zelfs met meer dan 1000 maaltijden per dag. Door rechtstreeks samen te werken met regionale biologische boerderijen is seizoensgebonden menuplanning eenvoudig mogelijk. Dit heeft ook een positief effect op het keukenbudget. Voor de leerlingen betekent dit niet alleen gezond en lekker eten, maar ook het ondersteunen van boerderijen in hun buurt," zegt Juliane Rabe, projectmanager van de ecomodelregio Münsterland (ÖMR). Dit promoot biologische landbouw in de vier districten van het Münsterland en de stad Münster en biedt ook een uitgebreid netwerk van bedrijven en boerderijen. De ÖMR ondersteunde de vereniging tijdens de aanvraagfase en gedurende de rest van het aanvraagproces. Het project "NRW kookt met biologisch" omvatte verschillende groeps- en individuele coachingsessies en wederzijdse bezoeken aan de keukens van de zes andere deelnemers. Jutta Höper, hoofd Duurzaamheid bij de stad Münster, benadrukt ook: "Onze ervaring als biologische stad Münster heeft aangetoond dat het delen van ideeën met andere keukens en met regionale producenten een essentiële sleutel is tot duurzame catering."
De Mathilde-Anneke scholengemeenschap in Münster ontwikkelde een verlangen naar gezonde voeding en duurzame schoolcatering. De "Schmackofatz" kantine is al jaren stevig verankerd in het schoolleven. Leerlingen, leraren en ouders zijn actief betrokken - bijvoorbeeld bij initiatieven tegen voedselverspilling. De kantinevereniging werd opgericht. Het bestuur bestaat uit twee leerkrachten en twee ouders die op vrijwillige basis betrokken zijn. Hierdoor gemotiveerd vroeg de school, samen met de steun van de eco-modelregio, "NRW kocht mit Bio" aan en de daaropvolgende biologische certificering. De grootste uitdaging bij de omschakeling naar biologisch voedsel was de logistiek. Het tienkoppige kantineteam bereidt gemiddeld meer dan 1000 verse maaltijden per dag. Dankzij de uitbreiding naar acht regionale leveranciers en een flexibele menuplanning eten de kinderen en jongeren nu onder andere maaltijden met regionaal voedsel.
Meike Schlautmann, keukenmanager van de kantine van de Mathilde-Anneke-Gesamtschule, zegt: "Onze kantine is een indrukwekkend voorbeeld van hoe goede schoolcatering en duurzaamheid hand in hand kunnen gaan. We zijn vooral blij dat dit concept ook zo goed ontvangen wordt door de leerlingen. Stephan Häming, bestuurslid van de kantinevereniging, voegt hieraan toe: "De succesvolle samenwerking tussen alle betrokkenen op de Mathilde-Anneke-Gesamtschule laat zien hoe duurzame veranderingen in het dagelijkse schoolleven kunnen worden doorgevoerd. We zijn hier erg trots op." Het werk van de vereniging en de school gaat door. In de toekomst zullen nog meer regionale partnerbedrijven worden aangetrokken en zal de voedselverspilling nog verder worden teruggedrongen.
Naast de kantinevereniging werden zes andere kantines en keukens getraind - waaronder ABH OHG - Event- und Gastroservice, exploitant van de kantine in het districtshuis in Borken, ook van ÖMR Münsterland. Het ministerie van Landbouw en Consumentenbescherming NRW ondersteunt de ÖMR en de coaching.
Over de eco-modelregio Münsterland
De vier districten van het Münsterland en de stad Münster werken samen met de Landbouwkamer NRW en de Leader-regio's in het gezamenlijke project "Öko-Modellregion Münsterland". Onder leiding van Münsterland e.V. heeft het project tot doel het aandeel van bioregionaal geproduceerde producten op het land, in de schappen van de supermarkt, op de borden van de kantines en in de winkelmandjes te vergroten. Het project wordt gefinancierd door het Ministerie van Landbouw en Consumentenbescherming van de deelstaat Noordrijn-Westfalen.
