Wat is een populair bananenbrood in Münster? Glowkitchen is uitgegroeid tot een food start-up die nu te vinden is in supermarkten, natuurvoedingswinkels en zelfs aan boord van treinen van de Deutsche Bahn en vliegtuigen van Lufthansa. Met biologische ingrediënten en duidelijke waarden laat het team zien dat genieten en verantwoordelijkheid hand in hand gaan. Laat je inspireren door het oprichtingsverhaal van Glowkitchen!
Soms worden de beste bedrijfsideeën geboren waar mensen elke dag samenkomen - zoals bij Café Glowkitchen in Münster.
Het café is opgericht door Mark en Charly. Hannah en Laura werkten er tijdens hun studie voedingswetenschappen aan de universiteit van Münster. Achter de toonbank merkte het viertal al snel welk product bijzonder populair was: bananenbrood.
"Sommige mensen kwamen binnen en wilden een hele kilo bananenbrood mee naar huis nemen," herinnert Laura zich. Veel gasten kwamen speciaal om het te kopen.
Stap voor stap ontstond uit deze observatie een bedrijfsidee. Dus besloten Marc, Charly, Hannah en Laura om samen een bedrijf op te richten. Ze begonnen met hun eigen spaargeld en richtten hun naamloze vennootschap op. Met de steun van de bedrijfsontwikkelingsorganisatie van het district Coesfeld ontvingen ze ook een startsubsidie en een KfW-starterslening. Hun idee: het klassieke gebakschap in de supermarkt opnieuw bekijken. Daar domineren immers al tientallen jaren dezelfde merken en producten.
Tijdens hun zoektocht naar een geschikte producent ontdekten ze dat veel producenten vroeg inzicht in het recept wilden of zeer hoge minimumafnamehoeveelheden eisten. Pas na talloze gesprekken vonden de oprichters uiteindelijk een producent in Zuid-Duitsland die openstond voor het project.
De eerste stap in de handel werd gezet via de biologische detailhandel denn's Biomarkt. De oprichters vonden het contact gemakkelijk via de wettelijke vermelding op de website. De biologische winkelier zag al snel het potentieel van de bakwaren en bestelde ze direct, zodat de eerste productie kon plaatsvinden.
Daarna was het een kwestie van huis-aan-huiswerving. Het team presenteerde het product persoonlijk op het hoofdkantoor van Super Bio Markt in Münster en in de filialen Rewe en Edeka en legde op beurzen contacten met andere partners. Tegenwoordig is Glowkitchen bananenbrood onder andere te vinden bij Rewe, Edeka, biologische retailers, Deutsche Bahn en Lufthansa.
Bij Glowkitchen ligt de focus niet alleen op smaak en genieten, maar ook op duidelijke waarden: Duurzaamheid, verantwoordelijkheid, kwaliteit en transparantie. Alle ingrediënten zijn biologisch geteeld en het team geeft de voorkeur aan leveranciers die deze waarden delen - bijvoorbeeld bananen en cacao. Glowkitchen toont ook verantwoordelijkheid voor het milieu als het gaat om verpakkingen door recyclebare folie te gebruiken.
Wie vandaag in de trein of aan boord van Lufthansa van een bananenbrood zit te genieten, beseft misschien niet dat het allemaal is begonnen in een cafékeuken in Münster. Voor Marc, Charly, Hannah en Laura is dit precies het bewijs: een goed idee heeft geen groot budget nodig - maar wel de moed om het uit te proberen en vroeg te testen.
