Münsterlandmühle: ambachtelijke delicatessen

Logo Münsterlandmühle
© Münsterlandmühle

Wanneer nieuwsgierigheid uitmondt in je eigen project: Een paar jaar geleden hadden Markus Lindken en Saskia Rauner nooit gedacht dat ze ooit hun eigen oliemolen zouden runnen. Vandaag de dag produceert het echtpaar Münsterlandmühle Met de steun van hun familie produceert het echtpaar hoogwaardige biologische oliën, mosterd en ketchup en hebben ze een eigen winkel in het centrum van Greven. Lees meer over de oprichtingsgeschiedenis in de video.

  • Duurzame voeding
  • 2 medewerkers
  • Greven
Om deze YouTube-video te activeren, moet je akkoord gaan met de marketingcookies.
1
TOEVALLIG NAAR DE MOLEN

De beslissing om zelfstandig ondernemer te worden kwam voort uit de wens om samen een eigen project op te zetten en professioneel nieuwe wegen in te slaan. "We wilden iets voor onszelf opzetten - iets dat we samen konden creëren en waar we echt achter konden staan," legt Markus uit Wahlmünsterland uit.

Ze vonden wat ze zochten via de opvolgingsbeurs van de Kamer van Koophandel en Industrie. Daar kwamen ze Ruhrmühle tegen, dat op zoek was naar een opvolger. Ze legden direct contact met de eigenaar, Christoph Gläßer, en dat ontwikkelde zich snel. Verschillende bezoeken ter plaatse gaven hen inzicht in de productie en de producten. Naast de kwaliteit van de koudgeperste oliën was de doorslaggevende factor het enthousiasme waarmee Christoph het bedrijf leidde.

2
NIEUW GEWORTELD IN MÜNSTERLAND

De beslissing om het bedrijf over te nemen was toen snel genomen. Omdat het bedrijf in wezen een ambachtelijke olieproducent is met de juiste perstechnologie, konden de apparatuur en de activiteiten gemakkelijk worden verplaatst naar het Münsterland. Vandaag de dag worden de producten daar op de markt gebracht onder twee merken: Münsterlandmühle voor de regio Münsterland en Ruhrmühle, dat de traditie van de oorspronkelijke biologische oliefabriek voortzet. Beide merken staan voor hoogwaardige, koudgeperste biologische oliën en andere ambachtelijke biologische delicatessen uit eigen productie.

De verhuizing heeft ook de regionale focus van het bedrijf in de regio Münsterland aangescherpt. De samenwerking met partners uit het Münsterland speelt een centrale rol, vooral bij de inkoop van zaden, die zoveel mogelijk uit de regio afkomstig zijn. Waar dit niet haalbaar is, wordt aandacht besteed aan transparante en traceerbare toeleveringsketens.

3
VAN ZAADJE TOT BIOLOGISCH PRODUCT

De productie volgt een duidelijke biologische claim: "Voor ons betekent biologisch dat we de grondstoffen verwerken zoals ze zijn - zonder toevoegingen, zonder franje. Het eindresultaat moet een eerlijk product zijn," legt Saskia uit. De oliën worden koud geperst zodat de smaak en ingrediënten behouden blijven. Dit kost tijd. Zelfs kleine hoeveelheden olie worden in enkele uren geproduceerd.

Het assortiment omvat verschillende koudgeperste biologische oliën, maar ook mosterd en sauzen, die ook met de hand worden gemaakt. Het assortiment wordt aangevuld met producten zoals azijn, notenkruimels en notenmoes.

Op de Münsterlandmühle wordtoverigens bijna geen afval geproduceerd. De gebruikte grondstoffen worden grotendeels volledig benut. De perskoek die tijdens het persproces ontstaat, wordt niet weggegooid, maar verder verwerkt - bijvoorbeeld voor de eigen mosterd en kruimels of als voedselrijk dierenvoer.

4
PERSOONLIJK EN VEELZIJDIG IN VERKOOP

Geselecteerde B2B-partners vormen een centraal distributiekanaal. Dit zijn voornamelijk boerderijwinkels en delicatessenwinkels in de hele regio Münsterland, evenals enkele concept stores in Münster. Via deze kanalen komen de producten rechtstreeks in een omgeving waar kwaliteit en herkomst een belangrijke rol spelen.

Tegelijkertijd blijft de nabijheid tot de eindklant een belangrijk onderdeel van de bedrijfsfilosofie: bezoekers kunnen de producten ter plekke proeven in de eigen winkel in Greven en krijgen persoonlijk advies. Markus en Saskia organiseren ook regelmatig proeverijen voor groepen van ongeveer acht tot twaalf personen - in de winkel of in de productie. Gasten krijgen niet alleen inzicht in de smaak en het gebruik van de hoogwaardige biologische oliën en delicatessen, maar kunnen ook een kijkje nemen achter de schermen van het ambachtelijke productieproces.

5
OPEN VOOR WAT KOMEN GAAT

Ze hebben bewust geen vaste groeiplannen: "We willen stap voor stap groeien. We vinden het belangrijk dat de groei bij ons past en dat we de kwaliteit kunnen behouden," benadrukt Saskia. Er zijn al veel ideeën voor nieuwe producten, extra receptformaten en de uitbreiding van online retail.

Het echtpaar krijgt ook steun voor het gezamenlijke project van hun familie: Saskia's inmiddels volwassen kinderen helpen bijvoorbeeld mee in de verkoop of met afzonderlijke werkstappen in de productie. Zo blijft het project nauw verankerd in hun persoonlijke omgeving en biedt het ruimte voor een gezonde verdere ontwikkeling.

Laat je inspireren door meer verhalen over groene start-ups

Fotoshoot bij Urbanhive
© Münsterland e.V. / Philipp Fölting
Leer meer...

Verdere onderwerpen