Duurzame catering in het Münsterland - tips om voedselverspilling te voorkomen
Als onderdeel van het initiatief "Münsterland ist Klimaland" streven we een centraal doel na: voedselverspilling voorkomen. Evenementen bieden een groot potentieel voor een verantwoord gebruik van hulpbronnen. De volgende aanbevelingen zijn bedoeld om de catering duurzamer te maken:
1. plan realistische hoeveelheden
- Houd rekening met 15 tot 20 procent minder
➜ voor annuleringen op korte termijn of het vroegtijdig verlaten van het evenement - Maak deelnemers bewust
➜ bijvoorbeeld door vijf dagen voor het evenement een herinneringse-mail te sturen - Vraag actief naar aanvaardingen en annuleringen
➜ om beter te kunnen plannen
2. Vraag specifiek naar de vereisten voor het eten
- Vraag al in de uitnodigingsfase naar deelname aan de maaltijd en voedselvoorkeuren (voedselintoleranties/vlees/vegetarisch/vegan)
3. Beperk het aanbod bewust
- Kwaliteit boven kwantiteit: geef de voorkeur aan regionaal eten en drinken
➜ Weeg af hoeveel verschillende voedselopties echt nodig zijn
4. duurzame dranken aanbieden
- Zorg voor kraanwater in karaffen naast andere dranken
5. kies materiaal dat hulpbronnen bespaart
- Geef de voorkeur aan herbruikbaar servies
- Zoek cateringvriendelijke gerechten waarvoor minder servies nodig is
6. voorkom en scheid afval
- Zorg voor aparte afvalbakken en serviesgoedretours op een zichtbare plaats
7. recycle restjes in plaats van ze weg te gooien
- Plaats meeneemtassen, zoals de Münsterland-tas, en motiveer gasten actief om
mee te nemen ➜ bijvoorbeeld met een poster "WE DON'T THYW ANYTHING AWAY! - Geef etensresten intern door, bijvoorbeeld door ze beschikbaar te stellen in het keukentje en medewerkers via e-mail te informeren op
8. houd rekening met de houdbaarheid
- 9. Vermijd bederfelijk voedsel
Deze maatregelen bevorderen een bewustere omgang met voedsel en versterken het duurzame profiel van evenementen in de regio Münsterland.
➜ Richtlijnen voor"Duurzame evenementenplanning" van de Fairtrade Stad Münster.
➜"Richtlijnen voor de duurzame organisatie van evenementen" van het Bondsministerie voor Milieu, Klimaatbescherming, Natuurbehoud en Nucleaire Veiligheid.
Nog een algemene tip voor evenementen
Bij het uitzoeken van cadeaus voor gasten is het de moeite waard om regionale alternatieven te kiezen. Dit beschermt het klimaat en versterkt tegelijkertijd de regionale waardecreatie. Picknickboxen uit het Münsterland bijvoorbeeld, gevuld met 100 procent regionale producten, zijn hiervoor ideaal.
