Originele Münsterländer mannencrème & vrouwencrème

Een dessert met traditie, karakter en een flinke portie Münsterland. Dit dessert is vaak een klassieker op feestdagen en bij feesten. Maar het ziet er ook heel goed uit in een picknickmand! Gevuld in een voorraadpot kan het overal mee naartoe worden genomen. Denk wel aan een koelelement op warme dagen!

Heel belangrijk: De Münsterländer mannencrème is vooral succesvol als je

met een hoge romigheid
je de rum kunt proeven en
kleine verrassingsmomenten van genot door stukjes echte blokchocolade van verschillende grootte.

Veel dank aan alle boerinnen, moeders, schoonmoeders en buren die hebben geholpen om het recept te verfijnen!

Voor DAS GUTE LEBEN is hier het beste recept voor Münsterlandse mannenroom:

Ingrediënten

Voor 6 - 8 personen:

2 zakjes vanille custardpoeder (of met meer smaak: bourbon vanille), alternatief: 3 zakjes - geeft meer stabiliteit met mogelijk hoger rumgehalte
1 liter volle melk
2 eieren
80 g suiker/4 eetlepels
1 - 1,5 kopjes room
6 - 10 pinten rum (ten minste 54%, bij voorkeur 80%) - hoeveelheid afhankelijk van smaak
Opmerking: Te veel rum met slechts 2 zakjes custard maakt de room dun. Rum kan ook worden vervangen door rumaroma.
1 - 1,25 repen blokchocolade (200 - 250 g) - alleen echte blokchocolade!

Als je de vanillepudding zelf wilt maken:

1 liter volle melk
80 g maïsmeel
120 g suiker
2 eierdooiers
1 vanillestokje

...en dit is hoe het gedaan wordt

Maak de custard
Meng het custardpoeder en de suiker en roer er 200 ml koude melk door. Verwarm de rest van de melk. Roer met een garde de eieren erdoor en voeg het mengsel al roerend toe. Breng onder voortdurend roeren kort aan de kook tot het mengsel dikker wordt.
Laat afkoelen
Giet de pudding in een glazen kom. Leg huishoudfolie direct op het oppervlak - zo voorkom je dat er een vliesje ontstaat. Laat volledig afkoelen.
Bereid de chocolade voor
Hak het blok chocolade grof. Afzonderlijke grote stukken zullen later voor verrassende momenten van genot zorgen.
Verfijn
Klop de room stijf. Mix de koude pudding met een mixer tot een romige massa en voeg de rum toe. Spatel de room er voorzichtig door met een garde. Roer ongeveer driekwart van de chocolade erdoor.
Serveer
Strooi de rest van de chocolade erover. Serveer in een grote kom of in porties in glazen.

Bereiding voor de zelfgemaakte vanillepudding:

Roer het zetmeel, de eidooiers en een kwart van de suiker met ongeveer 200 ml melk.
Breng de rest van de melk en suiker aan de kook en haal van het vuur.
Halveer het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit met een mes en voeg het stokje en de zaadjes toe. Laat 10 minuten trekken.
Verwarm opnieuw, roer het maïzenamengsel erdoor en laat al roerend indikken.
Ga verder zoals hierboven beschreven.

Variant: Münsterländer damescrème

Vervang pure blokchocolade door witte chocolade.
Vervang de rum door dikke advocaat.
Pas de hoeveelheid advocaat aan de gewenste intensiteit aan, want advocaat heeft meestal een aanzienlijk lager alcoholpercentage.
En als je wilt, kun je ook een laagje kersengelei toevoegen als onderste laag.

Een echte klassieker - veelzijdig, regionaal geworteld en zeker geen lichtgewicht.

Hier kunt u genieten van uw picknick

De inhoud van je picknickmand is nu klaar! Nu is de vraag: waar ga je genieten van deze heerlijke mannencrème? De regio Münsterland heeft veel betoverende picknickplekjes te bieden. Je hebt keuze te over: picknicken in het park, aan een meer of voor een kasteel? Vind hieronder jouw ideale plek voor een maaltijd in de buitenlucht!