Original Münsterländer Herrencreme & Damencreme

Ein Dessert mit Tradition, Charakter und einer ordentlichen Portion Münsterland. An Feiertagen und bei Feierlichkeiten ist diese Nachspeise häufig der Klassiker. Sie macht sich aber auch richtig gut im Picknickkorb! Abgefüllt in ein Vorratsglas lässt sie sich überall hin mitnehmen. Denk nur an ein Kühlpads an warmen Tagen!

Ganz wichtig: Die Münsterländer Herrencreme ist dann besonders gelungen, wenn man

bei hoher Cremigkeit
den Rum schmeckt und
kleine Überraschungsgenussmomente durch unterschiedlich große Stückchen echter Blockschokolade erlebt.

Ein großer Dank gilt allen Landfrauen, Müttern, Schwiegermüttern, Nachbarinnen, die bei der Verfeinerung des Rezeptes unterstützt haben!

Für DAS GUTE LEBEN hier das beste Münsterländer Herrencreme-Rezept:

Zutaten

Für 6 - 8 Personen:

2 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder mit mehr Aroma: Bourbon-Vanille), alternativ: 3 Päckchen – sorgt für mehr Stabilität bei evtl. höherem Rumanteil
1 l Vollmilch
2 Eier
80 g Zucker/4 EL
1 - 1,5 Becher Sahne
6 - 10 Pinnchen Rum (mind. 54 %, besser 80 %) – Menge je nach Geschmack
Hinweis: Zu viel Rum bei nur 2 Päckchen Pudding macht die Creme dünn. Rum kann auch durch Rumaroma ersetzt werden.
1 - 1,25 Tafeln Blockschokolade (200 - 250 g) – nur echte Blockschokolade!

Falls du den Vanillepudding selbst machen möchtest:

1 l Vollmilch
80 g Speisestärke
120 g Zucker
2 Eigelbe
1 Vanilleschote

...und so wird es gemacht

Vanillepudding herstellen
Puddingpulver und Zucker mischen, mit 200 ml kalter Milch anrühren. Restliche Milch erhitzen. Eier mit dem Schneebesen einrühren, dann die angerührte Mischung unter Rühren zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
Abkühlen lassen
Pudding in eine Glasschüssel füllen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen – so bildet sich keine Haut. Vollständig auskühlen lassen.
Schokolade vorbereiten
Blockschokolade grob hacken. Einzelne große Stücke sorgen später für echte überraschende Genussmomente.
Verfeinern
Sahne steif schlagen. Kalten Pudding cremig mit dem Mixer aufrühren und den Rum beigeben. Sahne vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben. Etwa drei Viertel der Schokolade einrühren.
Anrichten
Restliche Schokolade darüberstreuen. In einer großen Schüssel oder portionsweise in Gläsern servieren.

Zubereitung des selbstgemachten Vanillepuddings:

Stärke, Eigelbe, ein Viertel des Zuckers mit ca. 200 ml Milch aufrühren.
Restliche Milch mit Zucker aufkochen und vom Herd nehmen.
Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem Messer auskratzen, Schote und Mark zugeben. 10 Minuten ziehen lassen.
Wieder erhitzen, die Stärkemischung einrühren und unter Rühren andicken.
Im Übrigen wie oben beschrieben fortfahren.

Variante: Münsterländer Damencreme

Dunkle Blockschokolade durch weiße Schokolade ersetzen.
Rum durch dickflüssigen Eierlikör austauschen.
Menge des Eierlikörs je nach gewünschter Intensität anpassen, da Eierlikör in der Regel einen deutlich geringeren Alkoholgehalt hat.
Und wer mag: Als unterste Schicht kann man auch erst noch eine Schicht Kirschgrütze einbringen.

Ein echter Klassiker – wandelbar, regional verwurzelt und garantiert kein Leichtgewicht.

Hier kannst du dein Picknick genießen

Der Inhalt deines Picknick-Korbes steht nun! Jetzt ist die Frage: Wo wirst du diese leckere Herrencreme (oder Damencreme) genießen? Das Münsterland hat nämlich viele bezaubernde Picknick-Plätze zu bieten. Du hast die Qual der Wahl: Picknick im Park, an einem See oder vor einem Schloss? Finde im Folgenden deinen idealen Ort für eine Outdoor-Mahlzeit!