De Auenhof bij Telgte: Alle soorten zelfgemaakt van melk tot zeep

"Altijd al", is de familie Schulte Bisping op de bijna 800 jaar oude boerderij geweest. Ongeveer 30 jaar geleden hebben zij de boerderij omgebouwd tot direct marketing - wat betekent dat de kaas en vele andere producten rechtstreeks van de boerderij naar de klanten gaan. "Onze claim is om de hoogste kwaliteit te bieden. En dit is voor ons de beste manier om dat te doen," zegt Sebastian Schulte Bisping, die de filosofie van de Auenhof uitlegt. De 29-jarige is een opgeleide bankier en neemt het commerciële gedeelte in de zaak voor zijn rekening. Dan zijn er nog zijn broers en zussen Florian, die zich als meester-melker met hart en ziel aan kaas wijdt, en meester-slager Felix, die ook de kaasmakerij onder zijn hoede heeft. Er is ook actieve steun van de twee jongsten, Christian en Maria. Moeder Birgit, een gepassioneerd kaasmaakster en ronduit koeienliefhebster, zorgt voor de boerderij en haar "zeer speciale schat": met de hand gezeefde zeep.

Dit is - naast de kaas, de vele andere zuivelproducten, geselecteerde vlees- en worstspecialiteiten en verse eieren - verkrijgbaar in de boerderijwinkel en in de verkoopautomaat, die zich ook op het bedrijfsterrein bevindt. "Daarnaast exploiteren we een onlineshop en leveren we ook aan nationale klanten", zegt Sebastian Schulte Bisping.

Naast de hoge kwaliteit van hun producten, is het voor de familie net zo belangrijk om eerlijk en authentiek te zijn. De kaasmakerij is gevestigd in hetzelfde gebouw als de boerderijwinkel. "Iedereen die dat wil, kan ons aan het werk zien door de ramen," zegt Sebastian Schulte Bisping. En als u al op de boerderij bent, dan is het ook direct de moeite waard om de andere "leden van de boerderij" te leren kennen: want de kippen en varkens, de geiten en katten en de boerderijhonden horen er net zo bij als de melkkoeien en hun kalfjes.

De koeien worden 's nachts en in de winter in een moderne open stal gehouden, en 's zomers mogen ze elke ochtend de aangrenzende weide op. Alle dieren krijgen te allen tijde vers, op de boerderij geteeld voer, vers, helder water uit de eigen bron, frisse lucht en zo veel weidegang als het weer toelaat. "Natuurlijk houden van landbouwhuisdieren betekent voor ons dat wij de volledige verantwoordelijkheid nemen van de eerste tot de laatste dag van het leven van het dier - moreel en op een diervriendelijke manier", legt Sebastian Schulte Bisping uit en benadrukt: "Dit is precies ons idee van holisme in veehouderij en productie."