Der Auenhof bei Telgte: Allerlei selbstgemachtes von milch bis seife

„Immer schon da“, war die Familie Schulte Bisping auf dem fast 800 Jahre alten Hof. Vor rund 30 Jahren haben sie den Betrieb auf Direktvermarktung umgestellt – das heißt: Der Käse und viele weitere Produkte gehen vom Hof unmittelbar zu den Kunden. „Unser Anspruch ist es, höchste Qualität zu bieten. Und das schaffen wir auf diesem Weg am besten“, erklärt Sebastian Schulte Bisping die Philosophie des Auenhofs. Der 29-Jährige ist gelernter Bänker und übernimmt im Betrieb den kaufmännischen Part. Dann sind da noch seine Geschwister Florian, der sich als Molkereimeister mit Herz und Verstand dem Käse widmet, sowie Fleischermeister Felix, der sich ebenfalls um die Käserei kümmert. Tatkräftige Unterstützung gibt’s auch von den beiden Jüngsten, Christian und Maria. Mama Birgit, leidenschaftliche Käsemacherin und ausgesprochene Kuh-Liebhaberin, kümmert sich um die Landwirtschaft und um ihren „ganz besonderen Schatz“: handgesiedete Seife.

Die gibt’s – neben dem Käse, den vielen weiteren Milchprodukten, ausgewählten Fleisch- und Wurstspezialitäten sowie frischen Eiern – im Hofladen sowie im Verkaufsautomaten, der ebenfalls auf dem Hofgelände steht. „Darüber hinaus betreiben wir einen Onlineshop und beliefern auch überregionale Kunden“, sagt Sebastian Schulte Bisping.

Neben der hohen Qualität ihrer Produkte ist es der Familie genauso wichtig, ehrlich und authentisch zu sein. So liegt die Käserei im gleichen Gebäude wie der Hofladen. „Wer will, kann uns durch die Fensterscheiben bei der Arbeit zuschauen“, erzählt Sebastian Schulte Bisping. Und wenn man schon einmal auf dem Hof ist, dann lohnt es sich auch direkt, die anderen „Hofmitglieder“ kennenzulernen: Denn die Hühner und Schweine, die Ziegen und Katzen und die Hofhunde gehören ebenso dazu wie die Milchkühe und deren Kälber.

Die Kühe stehen nachts und im Winter in einem modernen Offenstall, im Sommer dürfen sie jeden Morgen auf die angrenzende Weide. Alle Tiere haben jederzeit frisches, hofeigenes Futter, frisches klares Wasser aus dem eigenen Brunnen, frische Luft und so viel Weidegang wie das Wetter zulässt. „Natürliche Haltung von Nutztieren bedeutet für uns, dass wir vom ersten bis zum letzten Lebenstag des Tieres die volle Verantwortung übernehmen – moralisch und tiergerecht“, erläutert Sebastian Schulte Bisping und unterstreicht: „Genau das ist unsere Vorstellung von Ganzheitlichkeit in Haltung und Produktion.“