Lütte Rozijnentaart

1. Verwarm 75 ml melk tot lauwwarm. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Verkruimel de gist, voeg 1 eetlepel suiker toe, giet er lauwe melk over en meng voorzichtig met een beetje bloem van de rand. Dek af en laat 15 minuten rijzen. Week intussen de sultana's in lauw water.
2. Verwarm de rest van de melk. Voeg aan het voordeeg het zout, de resterende suiker, de vanillesuiker, de boter en de kaneel toe en kneed ongeveer 5 minuten tot een glad deeg. Laat de sultana's goed uitlekken en kneed ze erdoor. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
3. Vet 12 holtes van een muffinbakplaat in en verdeel het deeg erover. Dek weer af en laat 15 minuten rijzen.
4. Klop de eierdooier en de melk door elkaar. Bestrijk de muffins met het mengsel en bestrooi ze met de kruimeltopping en de amandelschilfers. Bak in de voorverwarmde oven (boven-/onderwarmte: 180 °C/fan oven: 160 °C) in ca. 20 minuten goudbruin. Verwijder en laat afkoelen. Serveer met roomkaas en - bij voorkeur zelfgemaakte - jam bij een picknick.

Typisch Münsterland: In Münsterland wordt het sultanaroem traditioneel "Kroamstuten" genoemd, waarbij "Kroam" de Nederduitse naam is voor "geboorte". Wanneer een kind wordt geboren, brengen clubs, vrienden of collega's een Kroamstuten naar het huis van de ouders ter ere van het kind.