Jovel-Salat im Glas | Picknick Rezept
Jovel-Salat im Glas
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Picknick-Rezept
Jovel-Salat im Glas

Jovel-Salat im Glas

Wenn du eine leckere wie auch gesunde und leichte Mahlzeit für dein Picknick suchst, dann ist der Jovel-Salat im Glas genau richtig für dich. Die hübsche Optik mit den bunten Zutaten im Glas macht richtig Appetit. Außerdem ist es die perfekte Option für Eilige: du schnibbelst dein Gemüse, schichtest die Zutaten nach und nach ins Glas und schüttelst später einfach alles durch. Fertig!

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 150 g kleine Hörnchen-Nudeln
  • Salz
  • 7 EL Pflanzenöl
  • 150 g rote Linsen
  • 280 g Dicke Bohnen
  • nach Belieben etwas Bohnenkraut 
  • ½ Kopf Radicchio
  • ½ Kästchen Kresse
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 30 g Sahne-Meerrettich (Glas)
  • 70 g griechischer Joghurt 
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 2-3 EL Milch
  • 2 TL Limettensaft
  • Pfeffer

...und so wird es gemacht

  1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Mit 2 EL Öl vermengen.
  2. Rote Linsen und Dicke Bohnen separat nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, nach Belieben etwas Bohnenkraut bei den Bohnen mitgaren. Beides abgießen, ebenfalls abkühlen lassen.
  3. Radicchio putzen, waschen, trockenschleudern und zerzupfen. Kresse vom Beet schneiden. Für das Dressing Knoblauch schälen und hacken. Mit Sahne-Meerrettich, Joghurt, Senf und übrigem Öl in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab mixen, bis eine samtige Creme entsteht. Mit Milch nach Bedarf verlängern, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Dressing auf 4 große Schraubgläser (à mind. 500 ml) verteilen. Nudeln, Linsen, Dicke Bohnen und Radicchio darauf schichten, mit Kresse toppen. Gläser verschließen.  

Typisch Münsterland: Vor dem Essen grob zerstoßene Knabbeln oben auf den Salat streuen. Knabbeln separat verpackt zum Picknick mitnehmen, damit sie knusprig bleiben.

Tipp Knabbeln selber machen: Einen alten Bauernstuten (Weißbrot) in Stücke zupfen und in der Nachwärme des Backofens möglichst lange trocknen. Dabei mehrmals wenden. Auch viele Bäckereien im Münsterland bieten Knabbeln an.  

Hier kannst du dein Picknick genießen

Der Inhalt deines Picknick-Korbes steht nun! Jetzt ist die Frage: Wo wirst du diesen leckeren Jovel-Salat im Glas essen? Das Münsterland hat nämlich viele bezaubernde Picknick-Plätze zu bieten. Du hast die Qual der Wahl: Picknick an einem See, im Park oder mit Burg-Kulisse? Finde im Folgenden deinen idealen Ort für eine Outdoor-Mahlzeit!
 

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