Götterspeise mit Pumpernickel-Crunch

1. Quark, Dickmilch, Vanillezucker und 50 g Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und locker unterheben. Mind. 15 Minuten kühl stellen. 
2. Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Kirschen mit übrigem Zucker und ca. 200  ml aufgefangenem Saft erhitzen. Stärke mit einigen EL kaltem Kirschsaft anrühren, zu den Kirschen geben. Kurz aufkochen und andicken lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
3. Pumpernickel zerkrümeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, dabei gut rühren. Butter zugeben und unter Wenden weitere 1-2 Minuten rösten.
4. Die Hälfte der Kirschen in 4 Weckgläser (à ca. 300 ml) geben. Die Hälfte der Quarksahne und etwas Pumpernickelbrösel darauf verteilen. Vorgang wiederholen, mit Pumpernickel und einem Klecks Kirschen abschließen. Gläser verschließen und bis zum Picknick kühl stellen.

Typisch Münsterland: Pumpernickel ist der westfälische Begriff für Schwarzbrot.

Pimp my Picnic: Pumpernickel-Crunch mit Schokoladenstreusel mischen oder zuvor in Weinbrand einlegen.