Kartoffelsalat im Glas mit Mettenden

Alle kennen ihn und alle mögen ihn: Der Kartoffel-Salat ist ein absoluter Klassiker im Sommer. Er lässt sich leicht vorbereiten und ist daher perfekt für ein Picknick. Im Glas lässt er sich außerdem besonders einfach transportieren. Hier findest du ein Rezept für eine erfrischende Variante des Salats mit Radieschen und Feldsalat. Passend dazu: ein paar herzhafte Mettenden!

Kartoffelsalat mit Mettenden
© Münsterland e.V./Foodistas

Zutaten

Für 4 Portionen:

Für den Salat:

  • 800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde)
  • Salz
  • 300 g Mettenden
  • 100 g Gewürzgurken
  • 1 rote Zwiebel
  • 80 g Feldsalat
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1 kleines Bund Radieschen

Für das Dressing:

  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3-4 TL süßer Senf
  • 4 EL Weißweinessig
  • 8 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer

...und so wird es gemacht

  1. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten nicht zu weich garen. 
  2.  Inzwischen Mettenden in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne 3-5 Minuten von beiden Seiten knusprig braten. Gewürzgurken abtropfen lassen, würfeln. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Feldsalat waschen, abtropfen lassen und zerzupfen. Schnittlauch und Radieschen waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Radieschen vierteln.
  3. Dressingzutaten in ein Schraubglas geben, verschließen und kräftig schütteln, bis es sich cremig verbindet. Abschmecken. 
  4.  Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Pellen und in kleine Stücke schneiden, auf 4 große Schraubgläser (à mind. 500 ml) verteilen. Dressing darüber geben. Übrige Zutaten darauf schichten, mit Feldsalat enden. Gläser verschließen. Kurz vor dem Essen kräftig schütteln, um das Dressing zu verteilen.

Unser Veggie-Tipp: Statt Mettenden Räuchertofu knusprig anbraten. Lecker!

Unser Picknick-Tipp: Das leere Gurkenglas als Gefäß verwenden.

Hier kannst du dein Picknick genießen

Der Inhalt deines Picknick-Korbes steht nun! Jetzt ist die Frage: Wo wirst du diesen leckeren Kartoffelsalat mit Mettenden verspeisen? Das Münsterland hat nämlich viele bezaubernde Picknick-Plätze zu bieten. Du hast die Qual der Wahl: Picknick an einem See, im Park oder mit Burg-Kulisse? Finde im Folgenden deinen idealen Ort für eine Outdoor-Mahlzeit! 
 

Familienpicknick im Münsterland
© Münsterland eV_Ph. Foelting
Schlemmen unter freiem Himmel
Picknickplätze im Münsterland
Mehr erfahren...

Mehr erfahren

Schließen Kontakt & Info
Suchen & Buchen
Schließen